mercredi 20 août 2008 Etude 1 : Elevage et conservation des vins : comment optimiser les conditions ?

1. Objectifs

Cette étude a pour objectifs :

1. De rechercher les plages de température et d’humidité relative admissibles pour le stockage et l’élevage des vins ;
2. D’étudier les effets des types de bâtiment et des matériels proposées aux exploitations afin d’obtenir les conditions souhaitées ;
3. D’optimiser ces procédés de conservation et d’élevage afin d’obtenir les conditions d’ambiance les plus favorables à un coût raisonnable et dans le respect de l’environnement.